CREMA PASTICCERA AI MARRONI
Pubblicata il 17 ottobre 2023
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Ho preparato questa crema pasticcera ai marroni per farcire una millefoglie ai marron glacé, veramente buona ma ottima anche per farcire bignè, tartellette, cannoncini ecc….
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 8
In un pentolino metto i tuorli e lo zucchero
- Passaggio 2 di 8
Lavoro con una frusta poi aggiungo l’amido di mais e mescolo bene
- Passaggio 3 di 8
Aggiungo il latte bollente e stempero
- Passaggio 4 di 8
Porto sul fuoco sempre mescolando e aspetto il bollore
- Passaggio 5 di 8
Quando inizia ad addensare lascio alcuni minuti sempre mescolando
- Passaggio 6 di 8
Trasferisco in una ciotola, lascio intiepidire e aggiungo la crema di marroni mescolando bene
- Passaggio 7 di 8
Deve risultare una crema liscia e lucida
- Passaggio 8 di 8
Copro con una pellicola a contatto e conservo in frigorifero fino all’utilizzo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2023/10/17/crema-pasticciera-ai-marroni/