CREMA PATATE E CIPOLLE
Pubblicata il 17 gennaio 2014
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Regola porzioni
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Con 1 litro e mezzo di acqua e 2 dadi preparo il brodo (oppure lo preparate voi con sedano,carote,cipolle)
Sbuccio le patate e le taglio a pezzi
Sbuccio le cipolle e le affetto
In una pentola aggiungo un po' di olio, scaldo e aggiungo le cipolle facendole rosolare per qualche minuto
Aggiungo le patate
Verso tutto il brodo, porto a bollore , copro e cuocio per circa 40 minuti, quando è tutto cotto frullo con un frullatore a immersione
Assaggio se va bene di sale altrimenti lo correggo e aggiungo una macinata di pepe e un filo di olio frullando per emulsionare bene, deve diventare una vellutata
Per ultimo unisco del prezzemolo tritato e mescolo
Preparo i crostini
Prendo il pane in cassetta ai cereali o come vi piace, tolgo la crosta e taglio a triangolo, li appoggio su una placca coperta di carta forno, li ungo con poco olio e grattugio sopra del parmigiano a scagliette
Inforno sotto il grill per pochi minuti finché sono dorati
Impiatto la crema, macino poco pepe, una grattugiata di Parmigiano e un filo di olio, servo con i crostini, è buonissima servita anche con i grissini di pasta sfoglia ( la ricetta nel blog “ crema di zucca con grissini di sfoglia)