CRESPELLE AL BASILICO CON POMODORO PORRI ZUCCHINE E MOZZARELLA
La ricetta delle crespelle al basilico la trovate nel blog,
https://incucinaconlilly.com/2025/09/26/crespelle-al-basilico-base-senza-lattosio/
Questa è un’idea di come farcirle, con questa dose ho farcito 6 crespelle con la dose che trovate nel blog, poi ho fatto mezza dose quindi 3 senza glutine sostituendo la farina 00 con quella di riso
Pubblicata il 27 settembre 2025
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Taglio i pomodorini a metà e li metto nella friggitrice ad aria, con lo scalogno a pezzettini, sale, pepe e una spruzzata di olio
Li cuocio per 20 minuti a 180 gradi o finché si appassiscono e asciugano
Li trito a coltello, avranno un gusto, super concentrato e asciutti
Scolo le mozzarelle, le taglio a pezzettini e li lascio scolare su carta da cucina
Affetto il porro, lo lavo e lo cuocio in padella con olio, sale pepe e aggiungo un goccio di acqua
Affetto le zucchine, le faccio grigliate e condisco con sale, pepe e olio, farcisco le crespelle
Distribuisco un cucchiaio di salsa di pomodoro e un cucchiaio di porri stufati
Aggiungo le zucchine un po’ di mozzarella e del parmigiano
Chiudo piegando i due lati
Poi delicatamente chiudo a pacchetto e rigiro
Rivesto una teglia con carta forno, spennello con burro fuso e appoggio i fagottini, spennello ancora con burro e parmigiano
Inforno a 180 gradi per circa 30 minuti, con questa dose ne ho farcite 9, 3 le ho preparate con farina di riso quindi senza glutine
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.