CRESPELLE CON LA ZUCCA IMPASTO BASE SENZA GLUTINE
Pubblicata il 18 novembre 2024
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Nel mio blog ho già pubblicato le crespelle con la zucca nell’impasto, queste sono la versione senza glutine con la farina di riso, l’unica accortezza quando le girate, sono un po’ più delicate di quelle normali
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Ingredienti
INGREDIENTI PER 12/13 CRESPELLE
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 10
- Passaggio 1 di 10
Ho cotto la zucca a fette nella friggitrice ad aria coperta con un foglio di alluminio, con un rametto di rosmarino e 2 spicchi di aglio finché diventa morbida, a 200 gradi per circa 20 minuti, l’ho poi frullata con un mixer ottenendo una crema
- Passaggio 2 di 10
Aggiungo alla crema le uova, il sale
- Passaggio 3 di 10
L’olio
- Passaggio 4 di 10
Il parmigiano
- Passaggio 5 di 10
Il latte
- Passaggio 6 di 10
La farina di riso e frullo tutto
- Passaggio 7 di 10
Ottengo una pastella semi liquida, se vi sembra troppo densa basterà aggiungere un goccio di latte, lascio riposare per mezz’ora
- Passaggio 8 di 10
Scaldo un pentolino da crespelle lo ungo con olio e verso un mestolino di composto facendo roteare, il composto deve scorrere e ricoprire perfettamente in modo uniforme tutta la superficie
- Passaggio 9 di 10
Lascio finché inizia a sollevarsi leggermente, non abbiate fretta, altrimenti girandole si rompono, sollevo leggermente i bordi e con una spatola la giro
- Passaggio 10 di 10
Deve colorire leggermente, le preparo tutte e le lascio raffreddare, potete farcirle subito, trovate la ricetta nel blog oppure potete anche congelarle
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/11/18/crespelle-con-la-zucca-impasto-base-senza-glutine/