CROCCHETTE PATATE E CAVOLFIORE
Pubblicata il 8 dicembre 2013
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 9Le cuocio a vapore per circa 20 minuti finché diventano tenere, io le ho cotte a microonde
Le passo al passaverdura con disco fine
- Passaggio 2 di 9
Non ero soddisfatta, quindi le ho passate con il frullatore ad immersione per avere una purea più liscia
- Passaggio 3 di 9Nella stessa ciotola aggiungo gli altri ingredienti, tuorli, grana, sale, pepe
- Passaggio 4 di 9Taglio il salame a pezzettini e lo aggiungo
- Passaggio 5 di 9Amalgamo bene e lascio riposare in frigo finché il composto è sodo e freddo
- Passaggio 6 di 9Con le mani inumidite modello delle polpette , le appiattisco, le passo nelle uova sbattute e nel pangrattato
- Passaggio 7 di 9Le appoggio su carta forno, io le ho tenute in frigorifero fino al momento della cottura
- Passaggio 8 di 9Scaldo dell'olio in una padella antiaderente ( preferisco olio di arachidi ) e friggo le crocchette per 4-5 minuti finché sono dorate
- Passaggio 9 di 9Le tolgo dall'olio e le faccio asciugare su carta assorbente da cucina
