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Io amo la crostata sottile, se la volete più alta utilizzare una tortiera più piccola INGREDIENTI CROSTATA 30 CM 1 Base di frolla ( vedi ricetta base sul blog) preparata nella maniera classica con: 250 gr di farina 00 150 gr di burro 100 di zucchero 2 tuorli 1 pizzico di sale Bacca di vaniglia Buccia di limone grattugiata Confetture di vari gusti e colori diversi, io ho utilizzato : Fichi, mirtilli neri, albicocca, amarene e ciliegie Prendo un panetto di pasta frolla, infarino leggermente la spianatoia e la superficie Stendo con il matterello un disco dello spessore di pochi millimetricirca 3/4 Imburro e infarino una tortiera per crostate e inserisco la frolla pareggiandola bene ai bordi con i rebbi di una forchetta Inserisco un anello più piccolo, lasciando un bordo di circa 4 cm Riempio il primo bordo con la confettura e inserisco un anello più piccolo, decidete voi la misura che preferite Inserisco la confettura nel secondo anello e ne inserisco ancora due più piccoli Riempio con la terza confettura Infine chiudo con la quarta confettura Adesso delicatamente tolgo gli anelli Inforno a 180 gradi per 30/35 minuti, la lascio raffreddare prima di toglierla dallo stampo
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