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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI Mezzo panetto di pasta frolla alle nocciole( vedi ricetta blog) Preparo una base con cottura in bianco (vedi blog) tenete i bordi piuttosto alti altrimenti la panna cotta uscirà Nutella Nocciole Cacao amaro PANNA COTTA 1 litro di panna fresca 150 gr di zucchero 3 fogli di colla di pesce 1 bacca di vaniglia Mezzo bicchierino di liquore all'amaretto ( facoltativo) Prendo la base che ho tolto dal forno La cospargo con uno strato di Nutella Tengo da parte e lascio raffreddare Preparo la panna cotta versando in un pentolino la panna e lo zucchero, il liquore Tolgo i semi a una bacca di vaniglia Li aggiungo alla panna e aggiungo anche il baccello e porto quasi a bollore In una ciotola di acqua fredda immergo per 10 minuti i fogli di gelatina Quando la panna ha raggiunto quasi il bollore tolgo dal fuoco e aggiungo la gelatina strizzata mescolando bene La filtro attraverso un colino e lascio intiepidire Con un mestolo verso delicatamente una parte di panna intiepidita nel guscio di pasta frolla La rimanente la verso in uno stampo in silicone Ripongo tutto in frigorifero per qualche ora Riprendo la torta e lo stampo che si sono induriti, con un coltellino mi aiuto e tolgo delicatamente le formine di panna cotta Le appoggio sulla torta Nei fori degli stampini metto un cucchiaino di Nutella e una nocciola tostata Spolverizzo con cacao amaro negli spazi vuoti Ripongo in frigorifero fino al momento di servire
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