CROSTATA DI RICOTTA E ARANCIA

Una torta molto buona dal cuore cremoso, ottima anche con una marmellata di Limoni 🍋
INGREDIENTI
FROLLA
300 gr farina 00
100 gr di zucchero
150 gr di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
5 gr di lievito per dolci
1 pizzico di vaniglia
Buccia grattugiata di un arancia
CREMA
500 gr ricotta
180 gr di zucchero
2 tuorli
10 gr di amido di mais
Mezzo cucchiaino di cannella
1 arancia buccia e succo
1 vasetto di marmellata di aranceNel mixer oppure in una ciotola se volete impastare a mano, aggiungo tutti gli ingredientiImpasto velocemente e ottengo delle bricioleVerso tutto sul piano di lavoro e formo una palla, avvolgo nella pellicola e lascio riposare per almeno mezz'ora Nel frattempo preparo la farcia mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero, la cannella, la maizenaAggiungo il succo di una aranciaUnisco i tuorli e la buccia grattugiataMescolo con una frusta a mano se dovessero esserci grumi potete passarla al setaccioTolgo la frolla dal frigorifero e stendo un disco per rivestire una tortiera di 22 cm lasciando un bordo di almeno 3 cm di latoBucherello il fondo con i rebbi di una forchettaVerso la crema di ricotta e pareggio i bordiRipasso tutto il bordo sempre con i rebbi della forchettaInforno a 180 gradi per circa 50 minuti controllatela perché dipende dal vostro fornoA cottura ultimata lascio intiepidire la torta quindi scaldo leggermente la marmellata di arancia Nel microonde, Io ne ho utilizzata una con i pezzetti di buccia di aranciaLa distribuisco su tutta la superficie