CROSTATA SBRICIOLATA CON MARMELLATA DI LIMONI E MELE GRANNY SMITH
Pubblicata il 5 maggio 2018
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Una torta ricca saporita e profumata, io ho utilizzato la marmellata di limoni che ho preparato con i fantastici limoni di Gargnano (Lago di Garda) una preparazione leggermente lunga ma di facile esecuzione (ho inserito la ricette della frolla e della marmellata nel blog) INGREDIENTI PER LA BASE DI FROLLA Tortiera di 28 cm 250 GR DI FARINA 00 150 GR DI BURRO 100 GR DI ZUCCHERO 2 TUORLI 1 PIZZICO DI SALE 1 VASETTO DI MARMELLATA DI LIMONI DI GARGNANO CRUMBLE 200 GR DI FARINA 00 200 GR DI ZUCCHERO 200 GR DI BURRO 3 MELE GRANNY SMITH GRANDI 1 CUCCHIAIO DI MAIZENA 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA 1 CUCCHIAINO DI CANNELLA (a piacere) Preparo la frolla nella maniera classica, verso la farina sul piano di lavoro, unisco lo zucchero, il burro a pezzetti e i tuorliImpasto rapidamente formando delle briciole Continuo ad impastare e formo un panetto che avvolgo nella pellicola e lascio riposare per almeno mezz"ora in frigoriferoIntanto sbuccio le mele e le taglio a cubetti piccoli, li metto in una ciotolaAggiungo i 3 cucchiai di zucchero di canna e un cucchiaio di maizena e mescoloPreparo il crumble impastando pari peso d farina, il burro e lo zucchero e formo delle briciole piuttosto grosse e lascio la ciotola in frigorifero intanto che stendo la frollaPrendo la frolla dal frigorifero la stendo e la dispongo nella tortiera, sul fondo lascio la carta forno e punzecchio bene con una forchettaStendo uno stato di marmellata sulla baseDispongo le mele pressandole leggermenteSbriciolo il crumble sulle mele in modo uniformeInforno a 180 gradi per 35/40 minuti, deve risultare dorata, lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo
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