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Ingredienti e procedimento
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Un'idea semplice per un aperitivo o una cena rustica, accompagnati con affettati e formaggi, molto gustosi e saporiti Le uova di quaglia si trovano in tutti i supermercati INGREDIENTI 1 confezione di uva di quaglia (18 ovetti) 18 fettine di pane anche raffermo alto 1 cm Crema di tartufo (si trovano piccoli vasetti al supermercato) Burro Scaglie di parmigiano Sale, pepe In una padella faccio tostare i crostini di pane e li spalmo con un pochino di burro Poi con la crema di tartufo In due citolina rompo le uova di quaglia facendo attenzione a non romperle In una padella antiaderente sciolgo una noce di burro e quando sfrigola verso delicatamente le uova cercando di distanziare fra loro i tuorli Quando sono rappresi aggiungo poco sale Con un coppa pasta se volete un po' più di eleganza o un coltellino separo le uova e ne appoggio una su ogni crostino Aggiungo delle scagliette di grana, se vi piace una macinata di pepe Serviteli ancora caldi
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