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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 fette grandi di pane casereccio 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 zucchine 1 melanzana 1 porro 1 cipolla 1 spicchio di aglio Prezzemolo Olio extravergine Sale, pepe 1 confezione di Feta ( formaggio Greco) Pulisco e lavo le verdure, affetto le zucchine con una mandolina, sbuccio la melanzana e la taglio a fettine di mezzo centimetro, taglio a spicchi i peperoni e cuocio su una griglia calda Taglio e pezzetti il porro e taglio la cipolla a fette sfogliandola e la faccio grigliare Cuocio tutte le verdure Le appoggio sul tagliere e le taglio in piccoli pezzi Verso le verdure tagliate in una ciotola Condisco con sale, pepe, olio e aceto balsamico Mescolo e aggiungo del prezzemolo tritato Utilizzo un pane“ Campanolo" nel mio caso, o un pane a piacere, se volete la ricetta del “ Pane semplice ” la trovate sul blog Lo affetto dell'altezza di circa 1 cm Cospargo con un filo di olio e le metto a grigliare sulla piastra Quando sono tostate le strofino con uno spicchi di aglio Taglio la Feta a cubetti piccoli Condisco il formaggio con pepe e olio Prendo la fetta di pane tostato, dispongo le verdure griigliate alternando i colori, aggiungo qualche cubetto di Feta e un filo di olio Ottimi per uno spuntino o una cena informale con un tagliere di salumi e una bella birra ghiacciata
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