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Potrebbe essere una buona idea anche per le feste, da gustare come aperitivo, morbido e gustoso con vari ripieni, adatto ad un aperitivo fra amici, mi raccomando solo per quelli veri!!!!! Semplice da preparare ci vuole solo tempo per la lievitazione INGREDIENTI 550 gr di farina 15 gr di lievito di birra 250 gr di latte 2 uova (1 solo il tuorlo per spennellare) 20 gr di zucchero 50 gr di olio extravergine di oliva 10 gr di sale RIPIENO Spinaci lessati Salsiccia Salsa di pomodoro Formaggio a piacere ( fontina, mozzarella provola) Acciughe Gorgonzola Noci Semi di sesamo e di papavero Intiepidisco il latte e sciolgo il lievito Aggiungo lo zucchero e mescolo Io utilizzo la planetaria con il gancio ma potete tranquillamente farlo in una ciotola, ci vorrà un pó più di tempo ma il risultato é uguale, verso nel cestello la farina e aggiungo il latte con il lievito e lo zucchero ormai sciolti Unisco l'olio Aggiungo un uovo intero Inizio ad impastare e quando inizia ad amalgamare, aggiungo il sale che come sapete non deve andare mai a contatto diretto con il lievito Lascio lavorare per una decina di minuti finché l'impasto é ben liscio , morbido ed incordato quindi lo tolgo dal cestello e lo verso sul piano di lavoro Lo lavoro per alcuni minuti, formo una palla e la metto in una ciotola leggermente infarinata Con un coltello faccio un taglio a croce sulla superficie Copro la ciotola con la pellicola e metto un canovaccio e lascio lievitare fino al raddoppio ci vogliono circa due ore Dopo due ore riprendo l'impasto che sarà lievitato per bene Verso sul piano di lavoro Lo lavoro un attimo e formo un salsicciotto Lo taglio in 4 pezzi Formo dei salamini più piccoli Taglio dei piccoli bocconcini di circa 45 grammi e formo delle palline Ne ottengo 20 Prendo una pallina e con un piccolo matterello formo un disco Adesso potete farcire con quello che preferite, io ho utilizzato 1) Spinaci, salsiccia e fontina 2) Pomodoro, caciotta, acciughe 3) Gorgonzola, provola e noci Appoggiate al centro il ripieno Poi chiudo a fagottino Stringo bene le estremità Formo una pallina ben sigillata Imburro e infarino una teglia e dispongo le palline con la chiusura sul fondo alternando i vari gusti Copro la teglia con la pellicola e con il canovaccio e lascio lievitare ancora mezz'ora, le palline si saranno ancora gonfiate In una ciotola a rompo l'uovo e utilizzo solo il tuorlo, lo batto con una forchetta con qualche goccia di acqua o latte e spennello tutto Cospargo il centro con semi di papavero e tutto intorno con semi di sesamo Inforno a 180 gradi in forno statico per circa 35/40 minuti, tenete controllato perché ogni forno é diverso, lascio intiepidire poi tolgo dalla tortiera Profumato, morbido gustatelo con un buon aperitivo, un buon bicchiere di bollicine!!!! Vi assicuro un pezzo tira l'altro!
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