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Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
La focaccia sempre buona, farcita con salumi o formaggi, piace a tutti tiepida morbida una vera bontà!!! Se desiderate una focaccia più alta utilizzate una teglia più piccola
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Nella ciotola dell'impastatrice o in una ciotola se impastate a mano, verso la farina e la busta di fiocchi di patate In una ciotola sbriciolo il lievito, aggiungo un po' di acqua della dose appena tiepida e lo zucchero e mescolo finché sono sciolti Aziono la macchina con il gancio per amalgamare le polveri e unisco il lievito sciolto Poi pian piano e poca per volta unisco l'acqua sempre tiepida, potreste avere bisogno di un po' di più di acqua o meno dipenderà dalla farina Quando l'acqua sarà assorbita unisco il sale Lascio impastare deve risultare un impasto ben incordato morbido ma non appiccicoso ci vorranno circa 10 minuti a questo punto tolgo dal cestello e verso sul piano di lavoro leggermente infarinato Lavoro l'impasto fino a renderlo compatto e liscio e lo metto in una ciotola infarinato Copro con un canovaccio e metto a riposare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio, ci vorrà un'ora, un'ora e mezzo deve raddoppiare Prendo la teglia e la ungo per bene poi verso delicatamente l'impasto Appiattisco con le mani leggermente unte fino a coprire tutta la teglia, ungo la superficie in maniera uniforme con le mani Cospargo con il sale In un bicchiere mescolo 4/5 cucchiaio di olio e 4/5 cucchiai di acqua, li mescolo e li verso sulla pasta Cospargo con aghi di rosmarino e affondo la punta delle dita nell'impasto formando dei buchi profondi Metto la teglia a lievitare ancora in forno spento per un'ora vedrete che si gonfierà ancora 10 minuti prima della fine della lievitazione la tolgo dal forno e lo porto a una temperatura di 200 gradi e inforno per circa 30 minuti, controllate la cottura perché ogni forno é differente A cottura ultimata quando é ben dorata la tolgo dalla teglia e la lascio raffreddare sulla griglia poi la taglio Buona farcita ma anche sola ha il suo perché !! E adesso gustatela, si conserva avvolta nella stagnola per 2/3 giorni, abbiate l'accortezza di scaldarla prima di consumarla, sembrerà appena sfornata
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