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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI 200 gr di patate 200 gr di zucchine 100 gr di cipolla 2 uova 50 gr di grana macinato 40 gr di pane grattugiato Sale, pepe Semi di papavero (facoltativi) Sbuccio le patate, io ho adoperato le patate blu del Trentino, ma quelle normali vanno benissimo Le taglio a pezzi e le cuocio a microonde coperte di acqua e con sopra la pellicola, circa 15 minuti alla massima potenza Oppure lessatele normalmente Lavo e spunto le zucchine Le grattugio con una grattugia a fori grossi poi le appoggio in un colino e le schiaccio per far perdere eventuale acqua di vegetazione Grattugio la cipolla Le patate sono cotte le schiaccio con uno schiacciapatate Unisco le cipolle Le zucchine Aggiungo le uova Sale e pepe Mescolo e verso il parmigiano grattugiato Poi poco per volta il pane grattugiato deve diventare un impasto morbido, potrebbe servire più o meno pane Rivesto una teglia con carta forno e preparo delle palline leggermente schiacciate che appoggio distanziate fra loro Verso su ogni polpettina un filo di olio Infine cospargo con semi di papavero Inforno a 180 gradi per circa 25/30 minuti Ottime come accompagnamento ad affettati e formaggi
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