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Mi hanno regalato una cassettina di funghi Pleurotus Non li avevo mai cucinati, mi sono documentata e ho deciso di prepararli in due versioni, trifolati e impanati, notevoli in tutte e due le versioni Ingredienti Funghi (scelgo le cappelle più grandi) Uova Latte olio di arachidi pane raffermo macinato Sale, pepe I funghi non vanno mai lavati, tolgo le parti più brutte ed elimino i gambi, con carta assorbente inumidita li pulisco molto bene Scelgo quelli più grossi, i funghi più piccoli li farò trifolati In una ciotola rompo le uova, in un'altra metto il pane grattugiato Aggiungo alle uova poco latte e le batto bene, unisco sale e pepe Immergo completamente i funghi nell'uovo Poi li passo nel pane grattugiato pressandolo leggermente per farlo aderire bene In una larga padella scaldo l'olio, quando è in temperatura aggiungo i funghi Li cuocio prima da un lato poi li rigiro e finisco la cottura, sono pronti quando si sarà formata una bella crosticina dorata Quando sono cotti li scolo sopra carta assorbente per togliere l'olio in eccesso
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