GIRASOLE DI PASTA BRISÉE FARCITO CON PORCINI SALSICCIA E ROBIOLA

Pubblicata il 29 settembre 2014

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Un grande antipasto da condividere con gli amici e non mettetelo al centro della tavola e ognuno staccherà un petalo farcito, un grande successo assicurato !!!!

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Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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1.Passaggio 1 di 14
Srotolo il primo foglio di brisée lasciandolo sulla carta forno, se avete tempo potete prepararla con la ricetta che trovate sul mio blog, altrimenti questi rotoli vanno benissimo e sveltiscono il lavoro
2.Passaggio 2 di 14
Dispongo i funghi (che ho precedentemente cotti in padella con olio, burro, uno spicchio di aglio e prezzemolo) tutti in cerchio, lasciando un bordo di almeno 2 cm e un mucchietto al centro
3.Passaggio 3 di 14
Tolgo il budello alle salsicce e le distribuisco sbriciolate sui funghi, ne serviranno due o tre, dipende dalle dimensioni
4.Passaggio 4 di 14
Allo stesso modo distribuisco il formaggio
5.Passaggio 5 di 14
Con un pennello bagnato nell'acqua spennello tutto il bordo senza esagerare
6.Passaggio 6 di 14
Copro con il secondo foglio di brisée facendolo aderire perfettamente
7.Passaggio 7 di 14
Appoggio al centro una ciotolina e sigillo il centro pressando leggermente
8.Passaggio 8 di 14
Con i rebbi di una forchetta sigillo bene tutto il bordo
9.Passaggio 9 di 14
Con un coltello incido dividendo in 4 parti uguali
10.Passaggio 10 di 14
Poi in ogni quarto ancora due incisioni in tutto 12 spicchi
11.Passaggio 11 di 14
Adesso girate ogni spicchio di un quarto di giro in modo che la parte laterale diventi la parte superiore e il ripieno sia ben visibile
12.Passaggio 12 di 14
Rigiro tutti gli spicchi badando che il ripieno resti bene all'interno di ogni petalo
13.Passaggio 13 di 14
Cerco di dare una forma ordinata stringendo le punte, tolgo la ciotolina e spennello il centro nuovamente con poca acqua, cospargo con i semi di papavero
14.Passaggio 14 di 14
Inforno a 190 gradi per 20 minuti o finché risulta dorato, meglio lasciarlo intiepidire prima di mangiarlo, è buono anche freddo

Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/09/29/girasole-di-pasta-brisee-farcito-con-porcini-salsiccia-e-robiola/

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