GIRASOLE DI PASTA BRISÉE FARCITO CON PORCINI SALSICCIA E ROBIOLA
Pubblicata il 29 settembre 2014
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Un grande antipasto da condividere con gli amici e non mettetelo al centro della tavola e ognuno staccherà un petalo farcito, un grande successo assicurato !!!!
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 14Srotolo il primo foglio di brisée lasciandolo sulla carta forno, se avete tempo potete prepararla con la ricetta che trovate sul mio blog, altrimenti questi rotoli vanno benissimo e sveltiscono il lavoro
- Passaggio 2 di 14Dispongo i funghi (che ho precedentemente cotti in padella con olio, burro, uno spicchio di aglio e prezzemolo) tutti in cerchio, lasciando un bordo di almeno 2 cm e un mucchietto al centro
- Passaggio 3 di 14Tolgo il budello alle salsicce e le distribuisco sbriciolate sui funghi, ne serviranno due o tre, dipende dalle dimensioni
- Passaggio 4 di 14Allo stesso modo distribuisco il formaggio
- Passaggio 5 di 14Con un pennello bagnato nell'acqua spennello tutto il bordo senza esagerare
- Passaggio 6 di 14Copro con il secondo foglio di brisée facendolo aderire perfettamente
- Passaggio 7 di 14Appoggio al centro una ciotolina e sigillo il centro pressando leggermente
- Passaggio 8 di 14Con i rebbi di una forchetta sigillo bene tutto il bordo
- Passaggio 9 di 14Con un coltello incido dividendo in 4 parti uguali
- Passaggio 10 di 14Poi in ogni quarto ancora due incisioni in tutto 12 spicchi
- Passaggio 11 di 14Adesso girate ogni spicchio di un quarto di giro in modo che la parte laterale diventi la parte superiore e il ripieno sia ben visibile
- Passaggio 12 di 14Rigiro tutti gli spicchi badando che il ripieno resti bene all'interno di ogni petalo
- Passaggio 13 di 14Cerco di dare una forma ordinata stringendo le punte, tolgo la ciotolina e spennello il centro nuovamente con poca acqua, cospargo con i semi di papavero
- Passaggio 14 di 14Inforno a 190 gradi per 20 minuti o finché risulta dorato, meglio lasciarlo intiepidire prima di mangiarlo, è buono anche freddo
