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Procedimento
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Se avete tempo potete preparare i gnocchetti di patate nella maniera classica vedi ricetta blog, ma se avete poco tempo e volete comunque un ottimo piatto, sciegliete dei gnocchetti confezionati di ottima qualità, la ricetta è veramente semplice e saporita Trito finemente lo scalogno Lavo le zucchine, le spunto ed elimino la parte centrale e le taglio a piccoli cubetti In una padella aggiungo poco olio extravergine, lo scalogno e la pancetta e lascio soffriggere Aggiungo le zucchine e lascio cuocere 5 minuti Regolo di sale e pepe Verso il vino e lascio evaporare Porto a bollore acqua salata e verso i gnocchetti, velocemente verranno a galla Li scolo e li aggiungo al sugo Mescolo delicatamente aggiungendo se serve qualche cucchiaio di acqua di cottura, in un pentolino ho fatto tastare i pinoli Li unisco ai gnocchetti con una generosa grattugiata di parmigiano Unisco un filo di olio e servo subito
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