GNOCCHETTI DI PATATE CON SUGO DI POMODORO RICOTTA E BASILICO( PER BABY)
Pubblicata il 5 maggio 2026
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Ho preparato questi gnocchetti per il mio nipotino che ha iniziato lo svezzamento, sono piaciuti molto, per la verità la ricetta è come quella degli gnocchi classici, ho solo eliminato il sale, li ho fatti piccolissimi (grandi come un mirtillo grande), ci vuole un po’ di pazienza, li ho lasciati molto morbidi, una consistenza dura li rende gommosi e si rischia il soffocamento, quindi aggiungete la farina poca per volta
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Ingredienti
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GNOCCHI
SUGO
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Sbuccio la patata, la taglio a tocchetti e la lesso, io al microonde con poca acqua ma potete lessarla nella maniera classica o a vapore
La schiaccio con lo schiaccia patate sul piano di lavoro con un po’ di farina
Lascio intiepidire le patate in questo modo assorbiranno meno farina rimanendo più morbidi, verso poca farina e aggiungo al centro l’uovo
Aggiungo la farina poca per volta e impasto, un po’ la tengo per infarinarli, formo un panetto che non deve appiccicare ma essere comunque morbido
Formo i classici rotolini e taglio gli gnocchi in pezzettini molto piccoli
Li infarino e dispongo su un tagliere infarinato
In un pentolino verso un cucchiaio di olio, aggiungo la salsa di pomodoro e lascio cuocere a fuoco basso 5 minuti, aggiungo la ricotta e la foglia di basilico tritata fine, un paio di minuti ed è pronto
Lesso gli gnocchi in acqua senza salarla e butto gli gnocchi, quando vengono a galla li scolo, li condisco con la salsa, aggiungo un cucchiaio di olio e uno di parmigiano grattugiato
Ho realizzato 2 porzioni, se ne volete solo una dividete a metà le dosi, se comunque non li fate piccolissimi tagliate comunque in pezzettini prima di darli al vostro bimbo, meglio non rischiare
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/05/05/gnocchetti-di-patate-con-sugo-di-pomodoro-ricotta-e-basilico-per-baby/