GRATIN DI PASTA CON ROBIOLA ZUCCHINE E PINOLI

Pubblicata il 28 maggio 2014

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Procedimento

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1.Passaggio 1 di 16
Lavo le zucchine, tolgo le estremità e le taglio a rondelle sottili
2.Passaggio 2 di 16
Lavo e pulisco i cipollotti togliendo le radici e le foglie più dure e li affetto
3.Passaggio 3 di 16
Li metto a rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio
4.Passaggio 4 di 16
Dopo qualche minuto aggiungo le zucchine e lascio cuocere per 7/8 minuti, aggiusto di sale e pepe
5.Passaggio 5 di 16
Devono cuocere senza disfarsi
6.Passaggio 6 di 16
Metto a bollire l 'acqua salata per la pasta
In un frullatore verso le foglie di basilico lavate e due terzi delle zucchine e cipollotti
7.Passaggio 7 di 16
Aggiungo metà dose di parmigiano
8.Passaggio 8 di 16
Frullo aggiungendo 2/3 cucchiai di acqua di cottura della pasta la robiola
9.Passaggio 9 di 16
Deve risultare una morbida crema
10.Passaggio 10 di 16
Cuocio la pasta fino a metà cottura
11.Passaggio 11 di 16
La scolo lasciandola umida e la verso nuovamente nella pentola
12.Passaggio 12 di 16
Verso sopra la pasta la crema e un goccio di olio
13.Passaggio 13 di 16
Mescolo delicatamente e aggiungo le zucchine che avevo tenuto da parte,
Si deve amalgamare bene
14.Passaggio 14 di 16
Ungo una teglia da forno con olio e verso la pasta livellando bene
15.Passaggio 15 di 16
Aggiungo i pinoli che ho tostato per alcuni minuti in un pentolino
Cospargo con il resto del parmigiano e un filo di olio
16.Passaggio 16 di 16
Scaldo il forno a 180 gradi e inforno per circa 20 minuti finché la superficie è dorata, lascio riposare alcuni minuti prima di servire

Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/05/28/gratin-di-pasta-con-robiola-zucchine-e-pinoli/

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