GUACAMOLE E NACHOS
Pubblicata il 15 luglio 2024
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Un abbinamento perfetto, li ho sempre comperati ma questa volta ho voluto preparare i nachos interpretando a modo mio la ricetta, il risultato ottimo, belli, buoni e croccanti spariti in un attimo, ho utilizzato la farina con la quale solitamente preparo la polenta, qualcuno utilizza la farina precotta, ripeto non sarà la ricetta originale ma il risultato é stato ottimo, li ho cotti in forno senza friggerli
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Ingredienti
INGREDIENTI SALSA GUACAMOLE
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NACHOS
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Apro a metà l’avocado, elimino il nocciolo e metto la polpa in un piatto
Spremo il lime e lo aggiungo alla polpa per non farla annerire
Trito la cipolla e il peperoncino finemente
Con la forchetta schiaccio e riduco in crema l’avocado, aggiungo la cipolla e il peperoncino, un po’ di prezzemolo tritato, regolo di sale, pepe e un filo di olio
Mescolo e aggiungo il pomodoro tagliato in piccoli cubetti
La salsa é pronta, copro con pellicola ripongo in frigorifero e mi dedico ai nachos
Verso in una ciotola la farina di mais e la farina 00, aggiungo poco per volta l‘acqua tiepida e lavoro per un po’, aggiungo il sale, devo ottenere un impasto un po’ sodo, ma non sarà compatto
Ricopro una teglia con carta forno, la ungo di olio e stendo l’impasto molto sottile circa 2 mm, io l’ho steso con le mani unte di olio, cercando di fare un rettangolo sottile ed uniforme poi l’ho diviso in quadrati e poi in triangoli utilizzando una rotella liscia, ho bagnato leggermente con olio di semi e un pizzico di sale, scaldo il forno a 200 gradi e cuocio per circa 20 minuti
A metà cottura quando iniziano a diventare croccanti li ho rigirati e spezzettati, poi li ho messi nuovamente in forno, teneteli controllati devono diventare croccanti ma non bruciati
Adesso gustateli insieme al guacamole , sono un ottimo aperitivo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/07/15/guacamole-e-nachos/