HAMBURGER DI TONNO CON VERDURINE CROCCANTI
Pubblicata il 24 dicembre 2013
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Ingredienti per 4 persone
500 gr di tonno fresco
1 carota
1 zucchina
1 gambo di sedano
20 olive di Gaeta
Olio extravergine
Sale, pepe,
Timo fresco
Per guarnire
Pomodorini
Insalatina
Trito a coltello il tonno, prima a striscioline poi a dadini piccoli
Lo metto in una terrina lo copro e lo tengo in frigorifero
Trito a dadini piccolissimi la carota
Il sedano
La zucchina( eliminando la parte centrale)
Le olive
Adesso ho tutto pronto posso assemblare l'hamburger
Prendo la ciotola con il tonno, aggiungo tutte le verdure tritate, il timo sfogliato, sale, pepe, olio extravergine
Prendo i 4 anelli coppa pasta e divido il composto ( i miei sono di 9 cm di diametro)
Se non li avete potete prepararli con strisce di cartoncino rivestito di stagnola e chiuse ad anello
Sotto ogni hamburger metto un quadrato di carta forno che mi aiuta a metterli in padella
Scaldo una pentola la ungo con un filo di olio e cuocio gli hamburger pochi minuti per lato, aiutatevi a girarli con una spatola,delicatamente
Deve rosolare ai lati ma rimanere rosato all'interno e le verdure devono rimanere croccanti
Decorate a piacere e bagnate con un filo di olio
500 gr di tonno fresco
1 carota
1 zucchina
1 gambo di sedano
20 olive di Gaeta
Olio extravergine
Sale, pepe,
Timo fresco
Per guarnire
Pomodorini
Insalatina
Trito a coltello il tonno, prima a striscioline poi a dadini piccoli
Lo metto in una terrina lo copro e lo tengo in frigorifero
Trito a dadini piccolissimi la carota
Il sedano
La zucchina( eliminando la parte centrale)
Le olive
Adesso ho tutto pronto posso assemblare l'hamburger
Prendo la ciotola con il tonno, aggiungo tutte le verdure tritate, il timo sfogliato, sale, pepe, olio extravergine
Prendo i 4 anelli coppa pasta e divido il composto ( i miei sono di 9 cm di diametro)
Se non li avete potete prepararli con strisce di cartoncino rivestito di stagnola e chiuse ad anello
Sotto ogni hamburger metto un quadrato di carta forno che mi aiuta a metterli in padella
Scaldo una pentola la ungo con un filo di olio e cuocio gli hamburger pochi minuti per lato, aiutatevi a girarli con una spatola,delicatamente
Deve rosolare ai lati ma rimanere rosato all'interno e le verdure devono rimanere croccanti
Decorate a piacere e bagnate con un filo di olio
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2013/12/24/hamburger-di-tonno-con-verdurine-croccanti/
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