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Ottimo piatto estivo da preparare in anticipo, la Feta (formaggio greco) si trova in bustine in tutti i supermercati conferirà al piatto un gusto fresco e particolare INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 gr di riso 30 code di gamberi anche surgelati 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate 4/5 pomodorini secchi sott'olio 15 pomodorini freschi 1 pacchettino di Feta light Origano, prezzemolo, timo, basilico, erba cipollina Sale,pepe Olio extravergine Scongelo le code di gambero sotto acqua corrente Tolgo il carapace e il budellino intestinale Porto a bollore l'acqua salata nella pentola in cui cuocio il riso, aggiungo le code per 3 minuti non cuocetele troppo altrimenti diventano gommose Le scolo Le taglio a pezzetti e aggiungo poco olio e pepe Taglio a cubettini piccoli i pomodorini Tolgo la Feta dal pacchettino e la asciugo La taglio a cubetti e la metto in una ciotola con un goccio di olio e pepe Tolgo le olive dall'olio e taglio a pezzettini i pomodorini Nel frattempo faccio bollire il riso dove ho lessato i gamberi, lo cuocio al dente poi lo scolo e lo lascio raffreddare Lo verso in una ciotola, aggiungo i gamberi a pezzetti, le olive, i pomodori secchi Preparo un trito di erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate Le aggiungo al riso Mescolo bene e aggiungo i pomodorini Verso il riso nel piatto di portata aggiungendo poco per volta la Feta Non mescolo tutto insieme perché altrimenti la Feta si rompe, ne aggiungo alcuni cubetti anche in superficie
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