INVOLTINI DI MELANZANE CON TONNO E SALMONE IN SALSA DI POMODORO CAPPERI E OLIVE
Pubblicata il 14 maggio 2024
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Dei golosi involtini di melanzane ripieni di pesce, io avevo degli avanzi di tonno e salmone da precedenti ricette ma potete mettere i filetti di pesce che preferite, tutto avvolto in una gustosa salsa di pomodoro
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Ingredienti
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Procedimento
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Taglio a fette le melanzane a fette sottili
Le metto in un colapasta a strati aggiungendo del sale grosso, le lascio riposare circa mezz’ora appoggiando un piatto con un peso sopra per far perdere l’acqua e l’amaro
Risciacquo quindi le melanzane e le asciugo bene, intanto taglio a striscioline i filetti di pesce, dispongo una fetta, appoggio un pezzetto di tonno o il pesce che preferite
Arrotolo leggermente
Appoggio un altro pezzetto di salmone
Arrotolo chiudendo bene e fisso con uno stuzzicadenti e li preparo tutti
In un piatto verso della farina e arrotolo gli involtini
In una padella verso dell’olio piccante e uno spicchio d’aglio, lascio soffriggere poi aggiungo gli involtini, li lascio rosolare
Aggiungo un barattolo di salsa, i capperi e le olive, aggiungo anche un goccio di acqua, poi copro e lascio cuocere per 15/20 minuti a fuoco dolce aggiungendo se serve ancora un goccio di acqua, aggiungo poco sale
A fine cottura aggiungo dell’origano, io ho servito questi involtini con del pane al nero di seppia per fare la scarpetta con questo sughetto fantastico se volete la ricetta del pane la trovate sul blog
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/05/14/involtini-di-melanzane-con-tonno-e-salmone-in-salsa-di-pomodoro-capperi-e-olive/