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Buoni, morbidi, potete prepararli con vari tipi di verdure sempre cotte o grigliate, (zucchine, peperoni, melanzane, spinaci, zucca) INGREDIENTI Fettine di petto di pollo tagliate sottili Fagiolini lessati Formaggio tipo fontina Olio extravergine Mezzo bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di Pesto ( meglio fatto in casa) Sale, pepe 1 noce di burro 2 cucchiai di farina 00 Appiattisco ulteriormente il petto di pollo, per non spappolarlo lo copro con un foglio di pellicola e batto leggermente Spalmo ogni fettina con il Pesto Allineo i fagiolini che erano già conditi e qualche strisciolina di formaggio Avvolgo formando un rotolino ben stretto Li preparo tutti e li fisso con degli stuzzicadenti Spolverizzo con poca farina In una padella antiaderente scaldo dell'olio e aggiungo gli involtini facendoli rosolare da tutti i lati quindi li sfumo con il vino bianco Lascio evaporare e porto a cottura se serve aggiungo un goccio di acqua, aggiungo sale e pepe A fine cottura, ci vorranno 15/2 minuti, abbasso la fiamma, aggiungo una noce di burro Emulsiono con una frustina, deve formarsi una salsina densa Servo gli involtini tagliati a metà bagnati con la salsina
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