LONZA DI MAIALE AGLI AGRUMI E MELE
Pubblicata il 31 marzo 2018
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Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
Una ricetta indicata per gli amanti degli agrumi, un sapore intenso , io l"ho accompagnato alle mele perché amo il gusto agrodolce della frutta
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.
Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 13
- Passaggio 1 di 13Taglio a libro la lonza praticando delle incisioni di circa 1 cm facendo attenzione a non arrivare sul fondo che deve rimanere unito
- Passaggio 2 di 13Distribuisco sale e pepe su tutte le fette
- Passaggio 3 di 13Taglio a fettine sottili 2 arance e 1 limone
- Passaggio 4 di 13Farcisco ogni fetta di carne con mezza fettina di pancetta, 2 fettine di arancia e 1 di limone alternandoli
- Passaggio 5 di 13Quando é tutta farcita chiudo bene e lego con spago da cucina fissandola in più punti
- Passaggio 6 di 13In una larga padella verso un filo di olio, lo scaldo e lascio rosolare la carne in tutti i lati, aggiungo del pepe rosa
- Passaggio 7 di 13Spremo un arancio e un limone
- Passaggio 8 di 13Sfumo con il succo
- Passaggio 9 di 13Aggiungo il miele
- Passaggio 10 di 13Copro e lascio cuocere circa mezz'ora aggiungendo se serve un bicchiere di acqua o brodo vegetale, intanto preparo le mele, le taglio a fette lasciando la buccia
- Passaggio 11 di 13Le aggiungo all"arrosto
- Passaggio 12 di 13Verso un bicchiere di Porto e cuocio ancora per una mezz'ora, se fosse necessario aggiungo poca acqua
- Passaggio 13 di 13Copro e continuo la cottura alla fine della quale controllo il sugo, se fosse troppo liquido potete addensarlo con un cucchiaino di fecola sciolto in poca acqua fredda
