LUCANICA E ZUCCA CON CREMA DI PATATE
Pubblicata il 11 novembre 2021
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Tempo di zucca io la utilizzo molto sia nei piatti dolci che salati,anche questo semplice piatto é molto gustoso
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 10
Affetto la cipolla e la metto in una padella con un filo di olio e lascio soffriggere per pochi minuti
- Passaggio 2 di 10
Taglio a cubetti la zucca che avevo precedentemente pulita
- Passaggio 3 di 10
Aggiungo in padella la lucanica e la lascio colorire per una decina di minuti
- Passaggio 4 di 10
Unisco la zucca e il rosmarino
- Passaggio 5 di 10
Regolo di sale e pepe
- Passaggio 6 di 10
Aggiungo poco brodo
- Passaggio 7 di 10
Copro con un coperchio e cuocio per circa 10 minuti, finché la zucca è cotta ma non spappolata, aggiungete se serve poco brodo, ma la preparazione deve essere piuttosto asciutta
- Passaggio 8 di 10
Nel frattempo ho lessato 2 patate a cubetti con poca acque e sale a microonde ci vorranno 8/10 minuti, le schiaccio con uno schiacciapatate in un pentolino, aggiungo una noce di burro e stempero con il latte
- Passaggio 9 di 10
Lavoro con una frustina tenendo la consistenza di una morbida crema,e regolo di sale
- Passaggio 10 di 10
In un piatto piano verso la metà della crema di patate calda formando un grande disco circolare, distribuisco la lucanica con la zucca, decoro con un rametto di rosmarino e alcuni semi di zucca, finisco con un filo di olio extravergine
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2021/11/11/lucanica-e-zucca-con-crema-di-patate/