MAGATELLO IN SALSA TONNATA
Pubblicata il 16 agosto 2026
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Un piatto che amo in estate, fresco, con una deliziosa salsa saporita, io la utilizzo per condire la carne (magatello, vitello, petto di pollo, ma anche verdure e uova)
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Ingredienti
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Procedimento
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Ho preparato le uova sode, le metto in un pentolino ricoperte di acqua e calcolo 10 minuti dal bollore, le tolgo dal fuoco e le lascio raffreddare immerse in acqua fredda quindi le sbuccio, nel mixer metto il tonno sgocciolato, le uova a pezzetti, i capperi, i filetti di acciughe
Aggiungo qualche cucchiaio di brodo vegetale
Frullo e aggiungo il brodo poco per volta
Devo ottenere una crema morbida ma non liquida, la assaggio per capire se serve sale, attenzione perché acciughe e capperi sono molto sapidi
Sistemo la carne che ho cotto e tagliato sottilmente, se avete poco tempo si trova al supermercato già cotta che farete tagliare dello spessore che preferite, io la taglio molto fine
Ricopro con la salsa e aggiungo dei capperi in superficie
Conservo in frigorifero fino al momento del consumo, accompagno con insalata mista e il pranzo é pronto
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/08/16/magatello-in-salsa-tonnata/