MAIONESE AL LIMONE E BASILICO
Pubblicata il 27 aprile 2015
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Ingredienti e procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Per questa ricetta ho adoperato i limoni al sale prodotti a Gargnano il mio paese sul Lago di Garda, sto sperimentando ricette con i prodotti dell'Azienda Agricola Biologica di Valerio Giacomini, prodotti veramente interessanti
INGREDIENTI
240 gr di olio di semi di girasole
1 uovo (a temperatura ambiente)
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di senape
Mezzo spicchio di aglio
2 foglie di basilico
Mezzo limone sotto sale
Nel bicchiere del mixer aggiungo l'uovo, (mi raccomando a temperatura ambiente), l'aceto, l'aglio
Unisco la senape
Verso l'olio, non aggiungo sale perché il limone è già sapido
Trito 1/4 di un limone sotto sale
lo aggiungo nel bicchiere e inserisco il mixer, deve toccare il fondo
Inizio a montare, come inizia a cambiare colore e consistenza muovo il mixer su e giù finché si forma una crema densa, bastano pochi minuti e la maionese è pronta
La verso in una ciotola e aggiungo il basilico tritato e mescolo
In questo caso l'ho servita come accompagnamento ad un semplice petto di pollo grigliato, aggiungendo ancora qualche pezzettino di limone sotto sale
INGREDIENTI
240 gr di olio di semi di girasole
1 uovo (a temperatura ambiente)
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di senape
Mezzo spicchio di aglio
2 foglie di basilico
Mezzo limone sotto sale
Nel bicchiere del mixer aggiungo l'uovo, (mi raccomando a temperatura ambiente), l'aceto, l'aglio
Unisco la senape
Verso l'olio, non aggiungo sale perché il limone è già sapido
Trito 1/4 di un limone sotto sale
lo aggiungo nel bicchiere e inserisco il mixer, deve toccare il fondo
Inizio a montare, come inizia a cambiare colore e consistenza muovo il mixer su e giù finché si forma una crema densa, bastano pochi minuti e la maionese è pronta
La verso in una ciotola e aggiungo il basilico tritato e mescolo 
In questo caso l'ho servita come accompagnamento ad un semplice petto di pollo grigliato, aggiungendo ancora qualche pezzettino di limone sotto sale
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/04/27/maionese-al-limone-e-basilico/
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