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Per questa ricetta ho adoperato i limoni al sale prodotti a Gargnano il mio paese sul Lago di Garda, sto sperimentando ricette con i prodotti dell'Azienda Agricola Biologica di Valerio Giacomini, prodotti veramente interessanti INGREDIENTI 240 gr di olio di semi di girasole 1 uovo (a temperatura ambiente) 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di senape Mezzo spicchio di aglio 2 foglie di basilico Mezzo limone sotto sale Nel bicchiere del mixer aggiungo l'uovo, (mi raccomando a temperatura ambiente), l'aceto, l'aglio Unisco la senape Verso l'olio, non aggiungo sale perché il limone è già sapido Trito 1/4 di un limone sotto sale lo aggiungo nel bicchiere e inserisco il mixer, deve toccare il fondo Inizio a montare, come inizia a cambiare colore e consistenza muovo il mixer su e giù finché si forma una crema densa, bastano pochi minuti e la maionese è pronta La verso in una ciotola e aggiungo il basilico tritato e mescolo In questo caso l'ho servita come accompagnamento ad un semplice petto di pollo grigliato, aggiungendo ancora qualche pezzettino di limone sotto sale
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