MARMELLATA DI ARANCE E MELE SPEZIATA
Pubblicata il 10 dicembre 2014
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Mi sono inspirata a una ricetta che ho trovato su twitter "a cake for you" e ho portato qualche piccola modifica, il risultato è fantastico una buonissima e profumata marmellata da preparare in inverno, le spezie conferiscono un gusto particolare che fa molto Natale
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Ingredienti
INGREDIENTI
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Tolgo la buccia delle arance con un coltello seghettato, pelandola a vivo, cioè tolgo anche la parte bianca e tengo la buccia di 1 o 2 arance
Tolgo le fettine dalle arance poi le strizzo bene la parte rimasta per estrarre tutto il succo
Raccolgo in una ciotola
Sbuccio le mele
Le affetto finemente
In una pentola verso le arance, le mele, lo zucchero
Mescolo bene, aggiungo i chiodi di garofano, una bacca di vaniglia dopo averla incisa e tolto i semi e una stecca di cannella
Prendo le bucce che avevo tenuto da parte elimino una parte della parte bianca e poi le affetto sottilmente
Le metto in un pentolino con acqua fredda, la porto a bollore ed elimino l'acqua, faccio questa operazione per tre volte
Le aggiungo agli altri ingredienti e porto a bollore per 30 minuti o finché vedrete che la marmellata diventa più scura e si addensa, mentre cuoce la schiaccio con uno schiacciapatate per spappolarla ma lasciando le buccia e qualche pezzetto intero
Elimino la bacca di vaniglia, la cannella, e i chiodi di garofano
Sterilizzo i vasi e la invaso ancora calda, poi chiudo i barattoli e li capovolgo per 5 minuti
Questa marmellata è profumatissima, buonissima a colazione oppure in una crostata, domani vi darò la ricetta della fantastica "CROSTATA Di GRANO SARACENO CON MARMELLATA DI ARANCE MELE"
Io ho provato due versioni
1) mele Fuji, arance e zucchero semolato, che è quella fotografata
2) mele Renetta, arance e zucchero di canna
Sono buone entrambi, con le mele renetta ha una consistenza più cremosa e lo zucchero di canna ha un gusto più intenso
Tolgo le fettine dalle arance poi le strizzo bene la parte rimasta per estrarre tutto il succo
Raccolgo in una ciotola
Sbuccio le mele
Le affetto finemente
In una pentola verso le arance, le mele, lo zucchero
Mescolo bene, aggiungo i chiodi di garofano, una bacca di vaniglia dopo averla incisa e tolto i semi e una stecca di cannella
Prendo le bucce che avevo tenuto da parte elimino una parte della parte bianca e poi le affetto sottilmente
Le metto in un pentolino con acqua fredda, la porto a bollore ed elimino l'acqua, faccio questa operazione per tre volte
Le aggiungo agli altri ingredienti e porto a bollore per 30 minuti o finché vedrete che la marmellata diventa più scura e si addensa, mentre cuoce la schiaccio con uno schiacciapatate per spappolarla ma lasciando le buccia e qualche pezzetto intero
Elimino la bacca di vaniglia, la cannella, e i chiodi di garofano
Sterilizzo i vasi e la invaso ancora calda, poi chiudo i barattoli e li capovolgo per 5 minuti
Questa marmellata è profumatissima, buonissima a colazione oppure in una crostata, domani vi darò la ricetta della fantastica "CROSTATA Di GRANO SARACENO CON MARMELLATA DI ARANCE MELE"
Io ho provato due versioni
1) mele Fuji, arance e zucchero semolato, che è quella fotografata
2) mele Renetta, arance e zucchero di canna
Sono buone entrambi, con le mele renetta ha una consistenza più cremosa e lo zucchero di canna ha un gusto più intenso
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/12/10/marmellata-di-arance-e-mele-speziata/
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