MINI CAPRESI AL LIMONE DI LORETTA FANELLA

Pubblicata il 11 ottobre 2015

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È la base di una ricetta di Loretta Fanella, lei aggiunge una meringa al lampone, io ho provato la base, molto buona e devo dire molto burrosa, ho preparato le monoporzioni in stampi diversi e le ho accompagnate con una marmellata di limoni del Garda, un contrasto notevole ma molto piacevole, ho interpretato la ricetta a modo mio visto che le spiegazioni erano piuttosto scarne, spero Loretta non me ne voglia, in caso qualcuno avesse suggerimenti ben venga, fatemelo sapere!!!

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Ingredienti

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Procedimento

Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.

In una ciotola mescolo la farina di mandorle con lo zucchero

Aggiungo le uova

Verso il limoncello

Sciolgo il burro a microonde e lo aggiungo all'impasto mescolando

Sciolgo a bagnomaria il cioccolato

Lo verso nell'impasto e mescolo delicatamente

Copro la ciotola e lascio riposare in frigorifero per un paio d'ore

A questo punto distribuisco il composto negli stampini che ho scelto, potete facilitarvi nell'operazione versando il composto in un sac a poche, io ho utilizzato degli stampini in silicone, con questa dose potete preparare 18 miniporzioni, riempiteli un po' meno dei miei, infatti ne ho fatti 17 ma in cottura si alzano leggermente quindi 18 sono perfetti

Inforno a 175 gradi per circa 15 minuti, li lascio raffreddare completamente prima di toglierli dallo stampo, fate con molta delicatezza perché restano piuttosto morbidi

Io li ho lasciati semplici con un ciuffetto di marmellata al limone

Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/10/11/mini-capresi-al-limone-di-loretta-fanella/

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