MOUSSE AL CAFFÈ

Pubblicata il 9 dicembre 2023

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Buona cremosa adatta per un fine pasto, soffice, senza gelatina, per gli amanti del caffè, indicata per le feste in arrivo

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1.Passaggio 1 di 12
Ho preparato il caffè e l’ho lasciato intiepidire, in un pentolino metto lo zucchero e l’amido di mais e mescolo
2.Passaggio 2 di 12
Aggiungo il cacao
3.Passaggio 3 di 12
Verso il caffè poco per volta stemperando bene per evitare grumi
4.Passaggio 4 di 12
Porto sul fuoco continuo a mescolare
5.Passaggio 5 di 12
La salsa appena arriva al bollore diventa densa é pronta
6.Passaggio 6 di 12
La metto in una ciotola a raffreddare, per sicurezza passatela in un colino, avrete la certezza che non ci siano grumi, deve risultare vellutata
7.Passaggio 7 di 12
La lascio raffreddare molto bene, quando è completamente fredda monto la panna con le fruste elettriche, io non ho aggiunto zucchero ma se volete potete aggiungere un paio di cucchiai
8.Passaggio 8 di 12
Mescolo nuovamente la crema al caffè per renderla omogenea, aggiungo un paio di cucchiai di panna e mescolo senza troppa cura
9.Passaggio 9 di 12
Poi aggiungo il resto e mescolo delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla
10.Passaggio 10 di 12
Quando la panna è ben incorporata e risulta un composto omogeneo é pronta
11.Passaggio 11 di 12
La distribuisco in sei coppe o bicchierini come preferite e la metto in frigorifero per almeno un paio di ore o anche più perché la potete preparare con un po’ di anticipo
12.Passaggio 12 di 12
Al momento di servirla aggiungo delle scaglie di cioccolato fondente, potete servirla con qualche biscottino o cialdina

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