MOUSSE DI CACHI
Pubblicata il 11 dicembre 2024
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Tempo di cachi, non tutti li amano ma questa mousse é buonissima, delicata, un dolce al cucchiaio come fine pasto, si può prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per un paio di giorni
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Ingredienti
INGREDIENTI PER 6/8 COPPETTE O BICCHIERINI
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 11
- Passaggio 1 di 11
Pulisco i cachi, elimino la buccia, eventuali noccioli e impurità, conservo la polpa, la frullo con un mixer poi la suddivido in 2 ciotole, una con 200 gr e l’altra 250 gr
- Passaggio 2 di 11
Le copro con pellicola a contatto e metto in frigorifero
- Passaggio 3 di 11
Metto la gelatina in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti, monto la panna con le fruste elettriche e la tengo in frigorifero
- Passaggio 4 di 11
In un pentolino metto 3/4 cucchiai di polpa di cachi presa dai 250 gr per la mousse, aggiungo lo zucchero e porto sul fuoco dolce mescolando e scaldandola bene
- Passaggio 5 di 11
Quando lo zucchero é sciolto e la crema calda aggiungo la gelatina strizzata e la sciolgo bene
- Passaggio 6 di 11
Aggiungo la crema con gelatina al resto della polpa e mescolo bene, lascio riposare finché raggiunge la temperatura ambiente
- Passaggio 7 di 11
Riprendo la panna e ne aggiungo qualche cucchiaio alla crema di cachi e mescolo senza problemi
- Passaggio 8 di 11
Aggiungo poi tutto il resto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
- Passaggio 9 di 11
Ottengo una crema omogenea
- Passaggio 10 di 11
Suddivido in 6 coppette o 8 se volete delle porzioni più piccole, potete sciogliere anche dei bicchierini
- Passaggio 11 di 11
Metto in frigorifero e copro con pellicola, lascio rassodare per un paio di ore, quando é ben fredda distribuisco sopra i 200 gr di polpa che avevo conservato in frigorifero, si conserva in frigorifero per un paio di giorni, coperta con pellicola, potete servirla con dei biscottini, ottimi quelli al cacao o cannella, questa ricetta è tratta dal blog " LuCake"
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/12/11/mousse-di-cachi/