MOUSSE FONDENTE ALL'ARANCIA CON PANNA E CEREALI CROCCANTI
Pubblicata il 8 febbraio 2016
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Una delicata mousse senza zucchero dal delicato aroma di arancia naturalmente biologica e una parte gradevolmente croccante data dei cereali ricoperti di cioccolato, una vera bontà!!! INGREDIENTI PER 10 / 12 BICCHIERINI MOUSSE 200 gr di cioccolato fondente 4 uova 1/2 arancia buccia e succo 200 ml di panna fresca Zeste di arancia per decorare Cerali croccanti al cioccolato CEREALI CROCCANTI 50 gr di cioccolato fondente 100 gr di Nutella 150 gr di corn flackes integrali o normali Nelle foto ho preparato 1/2 dose In una ciotola verso il cioccolato e lo sciolgo a bagnomaria o microonde Separo i tuorli dagli albumi Grattugio la buccia di mezza arancia Spremo mezza arancia Monto gli albumi a neve tenendoli morbidi Versando a filo il succo della mezza arancia sui tuorli continuando a montare con la frusta Deve diventare una crema chiara montata Aggiungo il cioccolato fuso e tiepido Continuo a montare Aggiungo poco per volta gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli Deve risultare una soffice crema La suddivido nei bicchierini e ripongo in frigorifero per almeno 3 ore, prima di servire metto un ciuffo di panna che ho montato morbida senza zucchero, finisco con i cereali croccanti e alcuni filetti di buccia di arancia La ricetta dei cereali croccanti è semplice e la trovate spiegata passo passo nel blog, questi cereali li potete preparare in anticipo e conservare in frigorifero, buonissimi da sgranocchiare da soli oppure nello yogurt, il procedimento è semplice: Sciolgo il cioccolato con la Nutella a bagnomaria o microonde, aggiungo i cereali e mescolo bene finché sono completamente avvolti, li stendo sgranati su una placca rivestita di carta forno e li lascio asciugare in frigorifero, devono indurire senza essere appiccicosi, metteteli in un vaso di vetro o in una scatola di latta
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