MOZZARELLA IN CARROZZA
Pubblicata il 27 marzo 2020
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Tutto ciò che é fritto é sempre buono e goloso, piace a tutti, la mozzarella in carrozza é strepitosa, dal cuore filante e goloso e le acciughe danno una spinta in più
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Taglio in anticipo la mozzarella in fette alte 1 cm e le dispongo su fogli di carta assorbente in modo da asciugarla ed eliminare il liquido di conservazione
In una ciotola rompo le uova e aggiungo un bel pizzico di sale
Verso il latte
Batto con una forchetta
Dispongo le fette di pane sul tagliere, io ho utilizzato quelle per tramezzini senza bordo, ma potete utilizzare anche il pane per toast eliminando la crosta, ricopro con le fette di mozzarella e 2 filetti di acciughe su ogni fetta di pane
Ricopro con le altre fette di pane
Presso bene con le mani
In un piatto metto la farina e tampono tutti i lati del tramezzino
Immergo il tramezzino nell’uovo battuto finché é coperto completamente senza però lasciarle troppo
Li preparo tutti e 6 e li appoggio su un tagliere ricoperto di pellicola
Verso l”olio in una pentola e lo scaldo fino a 170/180!gradi
Immergo i tramezzini e li lascio cuocere prima da un lato
Li rigiro, finché saranno dorati da tutti e due i lati
A cottura ultimata li scolo su carta assorbente tamponandoli bene, li servo ben caldi
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2020/03/27/mozzarella-in-carrozza/