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MUFFIN AL LIMONE CON CUORE DI MARMELLATA DI CEDRO

Pubblicata il 22 maggio 2015

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Morbidi, profumati e dal cuore goloso, ho utilizzato una buonissima marmellata al cedro che mi ha regalato Marisa dell'Azienda Agricola Biologica di Valerio Giacomini e i limoni di Gargnano del Garda colti direttamente dalle piante del mio  giardino, un'esplosione di sapori e profumi

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Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

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  1. Passaggio 1 di 15
     In una ciotola lavoro con una frusta elettrica oppure a mano il burro morbido e lo zucchero
  2. Passaggio 2 di 15
    Qundo si sarà formata una morbida crema unisco un uovo e mescolo
  3. Passaggio 3 di 15
     Quando è ben amalgamato unisco anche l'altro con un pizzico di sale
  4. Passaggio 4 di 15
     Unisco la buccia grattugiata di due grossi limoni, solo la parte gialla
  5. Passaggio 5 di 15
     Spremo e unisco il succo di 1 limone
  6. Passaggio 6 di 15
     Unisco il latte continuando a mescolare
  7. Passaggio 7 di 15
     Setaccio la farina con il lievito
  8. Passaggio 8 di 15
     Li unisco al composto mescolando con una spatola
  9. Passaggio 9 di 15
    Io in fase di lavorazione ho deciso di aggiungere un bicchierino di limoncello fatto in casa (la ricetta nel  blog) per dargli un po' di grinta e vi assicuro ci sta bene
  10. Passaggio 10 di 15
     Amalgamo bene senza lavorare troppo
  11. Passaggio 11 di 15
    Dispongo dei pirottini di carta in uno stampo da muffin e verso in ognuno un cucchiaio scarso di impasto
  12. Passaggio 12 di 15
     Aggiungo al centro di ogni muffin un cucchiaino di marmellata schiacciandola leggermente verso il fondo
  13. Passaggio 13 di 15
     Distribuisco sopra l'impasto rimasto coprendo la marmellata
  14. Passaggio 14 di 15
    Inforno a 180 gradi per circa 25 minuti, controllate perché ogni forno è diverso, devono leggermente colorire
  15. Passaggio 15 di 15
     A fine cottura li appoggio su una grata del forno e li lascio raffreddare quindi spolverizzo con zucchero a velo, in casa sentirete un profumo fantastico, ottimi con un the, a colazione o semplicemente quando ne avete voglia!!!

Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2015/05/22/muffin-al-limone-con-cuore-di-marmellata-di-cedro/

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