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Buonissimi, morbidissimi, umidi e soffici, in realtà questa ricetta era per un cake, io ho dimezzato la dose e ho fatto 6 muffin, é una ricetta che ho trovato sul blog della bravissima Pinella Orgiana, tratta da una ricetta di Stefano Laghi, io comunque vi do la ricetta intera (12 muffin) INGREDIENTI 450 gr di farina 200 gr di zucchero 4 gr di sale 18 gr di lievito 150 gr di uova intere 250 gr di latte intero 125 gr di olio di semi 125 gr di gocce di cioccolato 80 gr di scorza di arancio in cubetti 1 arancia grattugiata PER LA BAGNA 230 gr di acqua 100 gr di zucchero 75 gr di miele di acacia 75 gr di liquore all'arancia (70%) Setaccio farina e lievito Aggiungo il sale Lo zucchero Adesso unisco i liquidi, miscelo il latte con l" olio Unisco le uova Emulsiono Taglio l'arancia a cubetti piccoli Grattugio la buccia dell'arancia Unisco adesso i liquidi alle polveri Mescolo per renderlo omogeneo senza esagerare Aggiungo i canditi Il cioccolato Mescolo e suddivido l"impasto in 6 piroettini che metto a riposare mezz'ora in frigorifero Intanto preparo la bagna versando in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il miele Appena bolle lo tolgo dal fuoco, lo lascio intiepidire e aggiungo il liquore Intanto inforno i muffin che ho tolto dal frigorifero a 180 gradi per circa 25 minuti, prima peró pratico un taglio centrale con la punta imburrata Verifico la cottura con uno stecchino, a cottura ultimata bagno i muffin con la bagna facendola assorbire bene Ultima operazione spennello i muffin con una gelatina di frutta, li lascio riposare un po' in modo che assorbano tutti i sapori Ed eccoli pronti da gustare super morbidi dal profumo e sapore fantastici!!! Grazie a Pinella per aver condiviso questa ricetta 😀
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