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Morbidissimi ottimi per colazione o merenda INGREDIENTI PER 16 muffin 300 gr di farina 00 230 gr di zucchero 2 uova 100 gr di burro 150 gr latte 2 mele grosse o 3 piccole Mezzo bicchierino di grappa (facoltativo) 1 bustina di lievito 1 limone buccia e succo Mezzo cucchiaino di cannella in polvere Sbuccio le mele e preparo una piccola dadolata che bagno con il succo di mezzo limone Grattugio la buccia del limone, unisco la cannella e se vi piace aromatizzate con la grappa Mescolo bene e lascio insaporire, sciolgo il burro a microonde In una ciotola verso le uova intere con lo zucchero e le lavoro con una frusta Devono diventare gonfie e chiareAggiungo il burro freddo Il latte Setaccio la farina con il lievitoLa unisco sempre mescolando alle uova montate Amalgamo bene Unisco le mele Le incorporo velocemente Rivesto con i pirottini di carta gli stampi da muffin e distribuisco il composto, decidete voi la dimensione che volete Cuocio a 180 gradi per 15/20 minuti Quando sono freddi spolverizzateli con zucchero a velo
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