MUFFIN FRAGOLE E YOGURT

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN
280 gr di farina 00
200 gr di yogurt bianco
200 gr di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
2 uova
2 cucchiaini rasi di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
La buccia di un limone grattugiata
250 gr di fragole
Zucchero a velo per spolverizzare

Lavo le fragole e le taglio a piccoli cubetti

Mescolo le polveri in una terrina
Unisco la farina setacciata con il lievito

Unisco il bicarbonato

Lo zucchero e mescolo

Poi miscelo i liquidi
In una ciotola verso lo yogurt con le uova

Verso l'olio e mescolo con una frustina

Aggiungo la buccia di un limone grattugiata

Adesso unisco i liquidi miscelati, alle polveri

Mescolo velocemente senza lavorare troppo perché più si lavora l'impasto, più i muffin diventano gommosi

Aggiungo le fragole tagliate a pezzettini

Mescolo delicatamente

Preparate su una placca da forno gli stampini per muffin, io li avevo a forma di cuore ma sono sprecati perché in cottura si sono gonfiati molto e la forma non resta definita, quindi vanno bene gli stampini usa e getta o i pirottini di carta, distribuisco il composto senza riempirli troppo

Verso su ognuno un pizzico di zucchero di canna

Inforno a 180 gradi per circa 25 minuti dipende dal forno

Quando sono cotti toglieteli dal forno e spolverizzateli con zucchero a velo
Gustateli accompagnati a marmellata di fragole, sono morbidissimi