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Ingredienti e procedimento
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INGREDIENTI PER 12 MUFFIN 280 gr di farina 00 200 gr di yogurt bianco 200 gr di zucchero 100 ml di olio di semi di girasole 2 uova 2 cucchiaini rasi di lievito 1 cucchiaino di bicarbonato La buccia di un limone grattugiata 250 gr di fragole Zucchero a velo per spolverizzare Lavo le fragole e le taglio a piccoli cubetti Mescolo le polveri in una terrina Unisco la farina setacciata con il lievito Unisco il bicarbonato Lo zucchero e mescolo Poi miscelo i liquidi In una ciotola verso lo yogurt con le uova Verso l'olio e mescolo con una frustina Aggiungo la buccia di un limone grattugiata Adesso unisco i liquidi miscelati, alle polveri Mescolo velocemente senza lavorare troppo perché più si lavora l'impasto, più i muffin diventano gommosi Aggiungo le fragole tagliate a pezzettini Mescolo delicatamente Preparate su una placca da forno gli stampini per muffin, io li avevo a forma di cuore ma sono sprecati perché in cottura si sono gonfiati molto e la forma non resta definita, quindi vanno bene gli stampini usa e getta o i pirottini di carta, distribuisco il composto senza riempirli troppo Verso su ognuno un pizzico di zucchero di canna Inforno a 180 gradi per circa 25 minuti dipende dal forno Quando sono cotti toglieteli dal forno e spolverizzateli con zucchero a velo Gustateli accompagnati a marmellata di fragole, sono morbidissimi
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