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Buonissimi questi maffin e morbidissimi, ricetta del blog "Ho Voglia di dolce" Ho fatto una piccola variante, avevo solo 200 gr di ricotta ho sostituito con 50 gr di yogurt bianco, il risultato ? Sono buonissimi!!! INGREDIENTI per 12 muffin 220 gr farina 00 40 gr cacao amaro 180 zucchero semolato 250 gr ricotta ( o 200 gr ricotta e 50 gr yogurt bianco) 80 ml olio di semi 1 uovo grande 100 gr di noci tritate 60 gr di gocce di cioccolato 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci Mezzo cucchiaino di bicarbonato 2/3 cucchiai di latte Setaccio la farina con il lievito e il bicarbonato Setaccio il cacao Aggiungo lo zucchero e la vanillina Le gocce di cioccolato Le noci tritate, lasciandone da parte alcune per decorare la superficie Mescolo bene gli ingredienti In una ciotola lavoro con una frustina la ricotta, lo yogurt se lo avete aggiunto, le uova e l'olio di semi Verso il composto liquido sulle polveri Amalgamo, se l'impasto vi sembra troppo sodo aggiungere 2/3 cucchiai di latte Mescolo senza esagerare Suddivido il composto nei pirottini di carta che ho sistemato in uno stampo da muffin Distribuisco sulla superficie la granella di noci che ho avanzato Inforno a 180 gradi per 25 minuti, controllate la cottura con uno stecchino, se esce asciutto sono pronti Fateli raffreddare sulla gratella del forno E ora gustateli!!!
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