NOODLES GAMBERI E VERDURE
Pubblicata il 21 marzo 2025
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Una ricetta classica dei ristoranti giapponesi e thailandesi, sono una sorta di vermicelli saltati nel wok con verdure aromi e salsa di soia, solitamente si aggiungono anche i germogli di soia che purtroppo non ho trovato, i Noodles si possono preparare anche in casa, trovate la ricetta nel mio blog oppure li vendono in bustine sottovuoto al supermercato nel reparto etnico
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Ingredienti
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Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
Taglio a fettine poi a bastoncino carote e zucchine, taglio a rondelle il porro e i cipollotti, sbuccio lo zenzero e taglio a bastoncino
Tolgo il carapace e il budello intestinale dei gamberi, io li ho utilizzati dopo averli scongelati
Nella wok aggiungo una generosa dose di olio di semi, aggiungo il porro, il cipollotto e il peperoncino e lascio soffriggere
Unisco le zucchine e le carote lascio cuocere circa 5 minuti, le verdure devono rimanere croccanti
Aggiungo le code che ho inciso sulla schiena
Aggiungo poco sale e salto velocemente i gamberi
Sfumo con la soia
Nel frattempo porto a bollore dell’acqua, aggiungo i noodles che si presentano in panetti compatti
Copro, spengo il fuoco e senza toccarli e li lascio per 3 minuti
Dopo 3 minuti li mescolo
Li scolo e aggiungo alle verdure e gamberi, aggiungo un giro di olio
Verso ancora un po’ di salsa di soia e salto velocemente
Sono pronti, li impiatto, io ho delle stupende ciotole che utilizzo anche per il ramen
Andrebbero mangiati utilizzando le classiche bacchette
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2025/03/21/noodles-gamberi-e-verdure/