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Regola porzioni
Disponibile solo per ricette moderne con porzioni numeriche affidabili e quantità esplicite supportate. Dati storici, ambigui e testo libero non vengono convertiti.
L'orata al cartoccio é un secondo di pesce molto delicato leggero e gustoso, gli agrumi conferiscono un aroma decisamente piacevole, unito alle erbe aromatiche, ricetta veloce e facile ideale da preparare in anticipo, tutti gli aromi resteranno racchiusi nel cartoccio che potete decidere di portare in tavola chiuso oppure potete pulirlo prima del servizio per facilitare i vostri ospiti, a voi la scelta ma assolutamente da provare, ottimo anche con fettine di arancio
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 8
1.Passaggio 1 di 8
Dopo aver eviscerato le orate, le lavo molto bene per eliminare tracce di sangue, le asciugo e salo internamente ed esternamente e aggiungo poco pepe
2.Passaggio 2 di 8
Taglio a fette sottili il limone e i mandarini, sbuccio l'aglio e lo taglio a metà
3.Passaggio 3 di 8
Preparo un foglio di carta fata, oppure carta forno o alluminio, il vantaggio della carta fata é che é trasparente e si presenta meglio
4.Passaggio 4 di 8
Dispongo una striscia di agrumi alternandoli
5.Passaggio 5 di 8
Appoggio l'orata e metto all'interno uno spicchio di aglio un rametto di rosmarino e di timo
6.Passaggio 6 di 8
Sopra dispongo ancora le fettine di agrumi come sotto, verso sia all'interno che all'esterno dell'olio extravergine di oliva e del timo
7.Passaggio 7 di 8
Chiudo bene il cartoccio senza stringerlo troppo e lo chiudo alle estremità poi appoggio i cartocci sulla placca del forno
8.Passaggio 8 di 8
Inforno a 180 gradi per circa 25/30 minuti, trascorso il tempo pulisco il pesce dalle lische e lo bagno con il sughetto che si é formato in cottura, decoro il piatto con le fettine di agrumi e erbe aromatiche
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