PAN BRIOCHE SENZA IMPASTO
Pubblicata il 16 novembre 2014
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Si prepara in 5 minuti senza impastare e si dimentica in frigorifero da 24 ore a 5 giorni, digeribilissimo e morbido adatto per la colazione o merenda, questo metodo (no knead) cioè senza impasto l'ho già sperimentato con il pane con successo, le ricette sul blog
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Ingredienti
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Procedimento
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In una ciotola capiente rompo le uova, unisco il miele
L'acqua
Il sale e mescolo con una frustina
Unisco il burro sciolto freddo
Mescolo bene
Unisco insieme lievito e farina
Li mescolo bene
Li unisco alle uova
Amalgamo bene per pochi minuti
Copro con la pellicola e lascio riposare a temperatura ambiente per due ore prima di riporre in frigorifero dalle 24 ore ai 5 giorni
Io l'ho lasciato 24 ore
Vedrete che si gonfierà e si formeranno delle bollicine
Verso l'impasto sulla spianatoia senza lavorarlo
Risulterà un po' appiccicosa, con una spatola infarinata la divido in 4 parti uguali che sistemo sfalsati in uno stampo da plumcake 30x11 cm circa rivestito con carta forno o imburrato e infarinato
Copro con la pellicola e lascio riposare in un luogo tiepido per circa 2 ore
Scaldo il forno a 180 gradi, tolgo la pellicola all'impasto che è raddoppiato
Spennello delicatamente con burro fuso o con un tuorlo diluito con un goccio di latte e inforno
Dopo 30 minuti quando è ben dorato lo tolgo dal forno e dallo stampo e lo lascio raffreddare su una gratella
Buonissimo, leggero si conserva per alcuni giorni avvolto in un foglio di alluminio e in un sacchetto di plastica per alimenti
Al mattino tostato con la marmellata è fantastico
Se volete potete aggiungere all'impasto gocce di cioccolata o uvetta e canditi
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2014/11/16/pan-brioche-senza-impasto/
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