PAN BRIOCHE SENZA UOVA CON FICHI

Pubblicata il 9 novembre 2016

I preferiti restano solo in questo browser. Accedi per tenerli nel tuo account.

Buonissimo e morbidissimo, non troppo dolce adatto per colazione o merenda, si conserva avvolto nella stagnola per alcuni giorni, ottimo anche tostato, potete sostituire i fichi con l'uvetta, che deve essere prima reidratata

Ho tutti gli ingredienti?

Ingredienti

INGREDIENTI

Hai 0 ingredienti su 9

Ti mancano 9 ingredienti

La checklist indica soltanto ciò che hai a disposizione: non verifica allergeni o sicurezza alimentare.

Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.

Procedimento

Fotografie introduttive dell’originale

0 passaggi completati su 20

1.Passaggio 1 di 20
Nel cestello della planetaria setaccio la farina
2.Passaggio 2 di 20
Sbriciolo il lievito, aggiungo l'acqua
3.Passaggio 3 di 20
Inizio ad impastare con il gancio, poi aggiungo lo zucchero
4.Passaggio 4 di 20
Unisco il miele
5.Passaggio 5 di 20
Aziono la planetaria e lavoro per qualche minuto poi poco per volta unisco il burro morbido
6.Passaggio 6 di 20
Aggiungo il mascarpone sempre impastando a bassa velocità
7.Passaggio 7 di 20
Verso il sale
8.Passaggio 8 di 20

Lavoro finchè l'impasto risulta morbido e ben incordato
9.Passaggio 9 di 20
Copro con la pellicola e lascio lievitare finché raddoppia il volume ci vorranno circa 2 ore
10.Passaggio 10 di 20
Dopo due ore scopro l'impasto
11.Passaggio 11 di 20
Infarino il piano di lavoro e verso delicatamente l'impasto che risulta piuttosto morbido e con le mani infarinate lo allargo creando un rettangolo
12.Passaggio 12 di 20
Taglio i fichi secchi a pezzettini piccoli
13.Passaggio 13 di 20
Li distribuisco su tutta la superficie
14.Passaggio 14 di 20
Arrotolo l'impasto
15.Passaggio 15 di 20
Formo un rotolo ben chiuso
16.Passaggio 16 di 20
Lo inserisco in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno tenendo la chiusura sul fondo
17.Passaggio 17 di 20
Ricopro nuovamente con la pellicola
18.Passaggio 18 di 20
Deve lievitare fino al bordo
19.Passaggio 19 di 20
Inforno a 180 gradi per 30minuti, appena sfornato lo spennello subito con il miele
20.Passaggio 20 di 20
Dopo 10 minuti lo tolgo dallo stampo e lo lascio raffreddare su una gratella

Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2016/11/09/pan-brioche-senza-uova-con-fichi/

Spazio pubblicitario riservato · nessun annuncio attivo