PAN CUSCINO MORBIDO
Pubblicata il 8 agosto 2024
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Ottimo per colazione questo pane leggermente dolce e soffice da dividere in comodi bocconi, io li ho farciti con vari tipi di marmellate, Nutella e crema di pistacchi
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Ingredienti
INGREDIENTI TEGLIA 20x 20
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 11
Unisco nell’impastatrice tutti gli ingredienti meno il burro, inserisco il gancio
- Passaggio 2 di 11
Inizio la lavorazione per 8 minuti
- Passaggio 3 di 11
Aggiungo il burro freddo a cubetti poco per volta e continuo a lavorare finché ottengo un impasto liscio
- Passaggio 4 di 11
Raccolgo l’impasto, lo compatto, formo una palla e lo trasferisco in una ciotola coperto con pellicola e lo lascio lievitare in forno con la luce accesa fino al raddoppio, almeno 2 ore
- Passaggio 5 di 11
È raddoppiato
- Passaggio 6 di 11
Lo trasferisco sul piano di lavoro, lo peso e suddivido in 16 pezzi
- Passaggio 7 di 11
Suddivido in 16 pezzi io li ho pesati e li arrotolo formando delle palline uguali
- Passaggio 8 di 11
Prendo una teglia quadrata 20 x 20 e lo rivesto di carta forno e dispongo le palline, copro con pellicola e metto nuovamente nel forno spento con la luce accesa
- Passaggio 9 di 11
Lascio raddoppiare
- Passaggio 10 di 11
Inforno a 180 gradi per 20 minuti, lascio raffreddare, tolgo dallo stampo e spolverizzo con zucchero a velo
- Passaggio 11 di 11
Li ho suddivisi e farciti, si conservano per alcuni giorni chiusi in una scatola per dolci
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/08/08/pan-cuscino-morbido/