PANCAKE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
Pubblicata il 16 ottobre 2024
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Li ho preparati per mio figlio senza glutine, sono anche senza lattosio ma vi dico la verità sono ottimi anche per chi non é intollerante, per una buonissima colazione, farciti con marmellata, creme spalmabili, miele o sciroppo di acero, sono morbidissimi
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 11
- Passaggio 1 di 11
In una ciotola verso la farina, aggiungo lo zucchero e il lievito setacciato
- Passaggio 2 di 11
Nel latte di soia aggiungo l’olio e i tuorli e mescolo bene
- Passaggio 3 di 11
Aggiungo i liquidi alla farina
- Passaggio 4 di 11
Incorporo bene con una frusta, deve risultare una crema liscia senza grumi
- Passaggio 5 di 11
Monto i due albumi a neve non troppo soda e li aggiungo alla pastella poco per volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola
- Passaggio 6 di 11
Ottengo una crema omogenea
- Passaggio 7 di 11
Scaldo un padellino il mio é di 10 cm, lo ungo leggermente e verso un mestolino di impasto, dopo qualche minuto vedrete che si formeranno tante piccole bollicine
- Passaggio 8 di 11
Con una spatolina delicatamente giro, mantengo la fiamma bassa, devono cuocere anche internamente senza bruciare, lascio alcuni minuti, toccando il pancake sentirete che avrà una bella consistenza
- Passaggio 9 di 11
La doratura é perfetta
- Passaggio 10 di 11
Man mano sono pronti li lascio raffreddare sulla griglia del forno
- Passaggio 11 di 11
Se non li consumate in giornata conservateli in frigorifero, io quelli che avanzano li impacchetto singolarmente con pellicola e li congelo, la sera li tolgo dal freezer e li metto in frigorifero pronti per la colazione, basterà scaldarli 10 secondi a microonde
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2024/10/16/pancake-senza-glutine-e-senza-lattosio/