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Ingredienti e procedimento
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Una semplice panna cotta servita in mini bicchieri con tanta frutta fresca di stagione, mono gusto oppure inserite una piccola macedonia a voi la scelta INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI 250 ml di panna fresca 38 gr di zucchero 4 gr di fogli di gelatina 1 goccio di liquore amaretto (facoltativo) Mezza bacca di vaniglia Frutta a piacere io ho utilizzato: Kiwi, fragole, pesche, ciliegie Mezzo limone 4 cucchiaini di zucchero Metto ad ammollare in acqua molto fredda la gelatina per circa 10 minuti Incido la bacca di vaniglia, estraggo i semi e li metto in un pentolino inserendo anche il bacello, verso 3/4 della panna Aggiungo lo zucchero Se vi piace aromatizzate con un goccio di amaretto o rum o limoncello a voi la scelta Scaldo fino a sfiorare il bollore quindi tolgo dal gas Inserisco la gelatina strizzata e mescolo bene Unisco la panna fredda che ho tenuto da parte e mescolo Filtro attraverso un colino per eliminare eventuali impurità della vaniglia Appoggio dei bicchierini semi orizzontali, io li ho appoggiati in uno stampo per muffin Verso fino all'orlo del bicchierino la panna cotta e facendo molta attenzione la ripongo a solidificare in frigorifero Una volta solidificati potete raddrizzarli Preparo una piccola dadolata dei frutti che ho scelto e aggiungo ad ognuna qualche goccia di limone per evitare che annerisca Aggiungo un cucchiaino di zucchero e mescolo Riempio i bicchierini con la frutta, separata o mescolata insieme come più vi piace Se vi avanza della frutta potete preparare dei piccoli bicchierini di macedonia, conservate in frigorifero fino al momento del servizio
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