PANNA COTTA AL CAFFÈ CON AGAR AGAR
Per chi vuole gustare un dolce senza colla di pesce di origine animale, l'agar agar è un addensante vegetale ricavato dalle alghe rosse, senza glutine molto utilizzato nella cucina vegana
Io l'ho acquistato all'Iper in comode bustine in polvere
Io l'ho acquistato all'Iper in comode bustine in polvere
Pubblicata il 20 febbraio 2015
Procedimento
Il procedimento resta nell’ordine originale; la modalità guidata non è disponibile per questa struttura.
In una ciotolina unisco un paio di cucchiai dello zucchero della dose con il caffè liofilizzato e l'agar agar
Li mescolo
In un pentolino mescolo la panna e il latte
Aggiungo lo zucchero e li scaldo
Ne prelevo qualche cucchiaio e sciolgo le polveri
Devono essere completamente sciolti
Li aggiungo al latte
Porto a bollore, abbasso la fiamma e lascio sobbollire per 3 minuti sempre mescolando, il composto resta liquido, si addensa raffreddandosi
Suddivido il composto in 6 bicchierini li lascio intiepidire poi metto in frigorifero per almeno un paio di ore
Si può decorare a piacere con scagliette di cioccolato e polvere di caffè oppure con panna montata
Le selezioni e il passaggio raggiunto restano in questo browser, per questa ricetta.